纯品为白色针状结晶。m.p.74 ～ 75℃，易溶于水和酒精，难溶于二氯乙烷和苯。在 pH<3 酸性条件下稳定，在 pH>3 及碱性条件下放出乙烯，在植物体内放出乙烯和 2- 羟基膦酸。工业品为淡黄色黏稠液体或蜡状固体。
乙烯利是植物生长调节剂，具有植物激素增进乳液分泌，加速成熟、脱落、衰老以及促进开花的生理效应。
